녹말과 포도당의 차이

녹말, 포도당 차이가 무엇일까요?

 

녹말, 포도당은 우리가 먹는 탄수화물, 단백질, 지방 중에 탄수화물과 관련된 용어입니다.

 

탄수화물은 글루코스의 고리로 이루어져 있는데, 이 글루코스를 포도당이라고 힙니다. 그러니까 포도당이 알알이 연결되어 있는 것이 탄수화물인 것이지요.

 

 

그럼 녹말은 무엇인지 궁금하시죠.

 

포도당이 줄줄이 연결된 탄수화물이 식물에 있으면 녹말, 동물에 있으면 글리코겐이라고 부릅니다. 감자 옥수수 쌀 보리 이런 곳에 있는 포도당 덩어리를 녹말이라고 합니다.

 

탄수화물이란 무엇인가?

글리코겐과 녹말 모두 포도당 덩어리인 것은 같습니다. 하지만 동물에 있는 글리코겐은 순간적인 에너지를 내야하는 동물의 특성상 식물의 것인 녹말보다 잔가지가 더 많은 것이 특징입니다.